بودينج المانجو
حلوى آسيوية شهيرة مصنوعة من لب المانجو، وآيس كريم الفانيليا، والقشدة الطازجة.
المكونات
مانجو (معلب، لب فقط)
230 g
ماء
180 ml
سكر حبيبات
50 g
جيلاتين بودرة
10 g
ماء بارد (لنقع الجيلاتين)
3 tbsp
آيس كريم فانيليا
100 g
قشدة طازجة
4 tbsp
حليب مبخر
3½ tbsp
حليب مبخر (للتزيين)
to taste
سرفيل
to taste
الخطوات
1
تحضير مسبق
انخلي الجيلاتين البودرة في الماء البارد واتركيها لتنقع. قطعي 30 غرام من المانجو (للتزيين) إلى قطع صغيرة.
2
اخفقي المانجو
ضعي 200 غرام من المانجو في محضرة الطعام واخفقيه حتى يصبح هريساً.
3
سخني واخلطي
ضعي الخطوة 1 والمادة A في قدر صغير، شغلي النار، وحركي بملعقة خشبية حتى ما قبل الغليان مباشرة، ثم أوقفي النار.
4
أذيبي الجيلاتين
بينما لا يزال ساخناً، أضيفي الجيلاتين إلى الخطوة 2 وحركي حتى يذوب تماماً.
5
بردي وحركي
ضعي الخطوة 3 فوق حمام ثلج وحركي بملعقة خشبية أثناء التبريد.
6
أضيفي الآيس كريم
بمجرد أن تبرد الخطوة 4، أزيلي حمام الثلج، أضيفي آيس كريم الفانيليا، وحركي حتى يذوب تماماً.
7
أضيفي منتجات الألبان
أضيفي المادة B وحركي حتى تصبح سائلاً ناعماً قابلاً للصب.
8
ثبتيها
اسكبي الخطوة 6 بالتساوي في الأوعية وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
9
زيّني
بمجرد أن تتماسك الخطوة 7، رشّي بعض الحليب المبخر على الوجه، ضعي بعض قطع المانجو في الوسط، وأضيفي بعض أوراق السرفيل.
