Haargurken-Tofu-Suppe

Name: Haargurken-Tofu-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 500 g Haargurke (schälen, die Härchen entfernen und in Stücke schneiden); 500 g Tofu; 100 g Fox Nuts; 200 g mageres Schweinefleisch (gewaschen); 1 Knoblauchzehe (geschält, gewaschen und mit der Messerklinge leicht zerdrückt); feines Salz, eine Prise

Diese nahrhafte Wintermelonen-Tofu-Suppe klärt Hitze und Giftstoffe, stärkt die Milz, stoppt Durchfall und hilft, Ruhr vorzubeugen.

3 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Haargurke (schälen, die Härchen entfernen und in Stücke schneiden) 500 g

Tofu 500 g

Fox Nuts 100 g

mageres Schweinefleisch (gewaschen) 200 g

Knoblauchzehe (geschält, gewaschen und mit der Messerklinge leicht zerdrückt) 1

feines Salz eine Prise

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Haargurke schälen, die Härchen entfernen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden; beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und waschen, dann mit der Messerklinge leicht zerdrücken. Die übrigen Zutaten separat unter sauberem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Die Suppe köcheln lassen

Einen Tontopf mit einer angemessenen Menge Wasser füllen und auf hohe Hitze stellen. Knoblauch und Fox Nuts hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Dann das magere Schweinefleisch, den Tofu und die Haargurke hinzufügen und weitere 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluss mit feinem Salz abschmecken und servieren.