Soupe de courge velue et tofu

Name: Soupe de courge velue et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 500 g courge velue (éplucher, retirer le duvet et couper en morceaux); 500 g tofu; 100 g noix de renard; 200 g porc maigre (lavé); 1 gousse d'ail (épluchée, lavée et légèrement écrasée avec le dos d'un couteau); sel fin, une pincée

Cette soupe nourrissante au melon d'hiver et au tofu élimine la chaleur et les toxines, renforce la rate, arrête la diarrhée et aide à prévenir la dysenterie.

3 h 15 min

Facile

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Ingrédients

courge velue (éplucher, retirer le duvet et couper en morceaux) 500 g

tofu 500 g

noix de renard 100 g

porc maigre (lavé) 200 g

gousse d'ail (épluchée, lavée et légèrement écrasée avec le dos d'un couteau) 1

sel fin une pincée

Instructions

Préparer les ingrédients

Éplucher la courge velue, retirer le duvet, rincer abondamment sous l'eau courante et la couper en morceaux ; réserver. Éplucher et laver l'ail, puis l'écraser légèrement avec le dos d'un couteau. Rincer les autres ingrédients séparément sous une eau propre et les réserver.

Mijoter la soupe

Remplir une marmite en terre cuite d'une quantité appropriée d'eau et la placer sur feu vif. Ajouter l'ail et les noix de renard. Une fois l'eau portée à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures. Puis ajouter le porc maigre, le tofu et la courge velue, et continuer à mijoter pendant encore 1 heure. Enfin, assaisonner de sel fin à volonté et servir.