수세미와 두부 찌개
이 영양가 높은 동과와 두부 수프는 열과 독소를 없애고, 비장을 강화하며, 설사를 멈추고, 이질 예방에 도움을 줍니다.
재료
수세미(껍질을 벗기고 잔털을 뺀 뒤 한입 크기로 썬다)
500 g
두부
500 g
연자육
100 g
기름기 없는 돼지고기(씻어둔다)
200 g
마늘 한 쪽(껍질을 벗겨 씻은 뒤 칼등으로 가볍게 으깬다)
1
고운 소금
한 꼬집
조리 방법
1
재료를 준비한다
수세미는 껍질을 벗기고 잔털을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 둔다. 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 다음 칼등으로 가볍게 으깬다. 나머지 재료들도 각각 깨끗한 물에 헹구어 준비해 둔다.
2
국을 끓인다
뚝배기에 적당량의 물을 담아 센 불에 올린다. 마늘과 연자육을 넣고, 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 2시간 동안 졸여 끓인다. 그다음 기름기 없는 돼지고기, 두부, 수세미를 넣고 다시 1시간 더 끓인다. 마지막에 고운 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아낸다.
