ハムとチーズのタルト
タルトの皮は無塩バターと低グルテンの小麦粉で作られ、マッシュルーム、ハム、チーズ、牛乳と卵を混ぜたフレッシュな具材が詰められています。
材料
無塩バター（室温で柔らかくしたもの）
120g
粉砂糖
80g
塩
1/4 tsp
卵
50g
薄力粉
200g
缶詰のマッシュルーム（薄切り）
100g
青ねぎ（みじん切り）
20g
ハム（1cm角に切る）
100g
スライスチーズ（1cm角に切る）
200g
黒こしょう
ひとつかみ
生クリーム
120g
牛乳
120g
薄力粉
120g
作り方
1
タルトシェルを作る
ボウルに無塩バター、粉砂糖、塩を入れ、ホイッパーで柔らかくふわっとするまで混ぜる。卵を2回に分けて加え、よく混ざるまで混ぜる。薄力粉をふるい入れ、バター生地にさっくりと折り込む。生地がグルテンを含み、タルトシェルの食感が損なわれるため、こねないようにする。生地を少なくとも30分間休ませる。生地を少量取り、タルト型に入れ、両手の親指で均一に押し広げる。タルトシェルが厚くなりすぎると食感が損なわれるため、底を厚くしすぎないようにする。余分な生地はドレッジ（カード）で切り取る。
2
具材を詰める
薄切りにしたマッシュルーム、刻んだ青ねぎ、ハム、チーズ、黒こしょうを混ぜ合わせ、全体が均一になるまで混ぜる。混ぜ合わせたものを準備したタルト型に均等に分ける。
3
液体を注いで焼く
生クリーム、牛乳、薄力粉を滑らかになるまで混ぜ、タルト型に流し入れる。180℃のオーブンで約25分間焼く。
