Tarte au jambon et au fromage

Name: Tarte au jambon et au fromage
Ingredients: 120g Beurre non salé (ramolli à température ambiante); 80g Sucre glace; 1/4 tsp Sel; 50g Œuf; 200g Farine à gâteau; 100g Champignons en conserve (tranchés finement); 20g Oignons verts (hachés); 100g Jambon (coupé en cubes de 1 cm); 200g Tranches de fromage (coupées en cubes de 1 cm); Poivre noir, A pinch; 120g Crème épaisse; 120g Lait frais; 120g Farine à gâteau

Le fond de tarte est confectionné avec du beurre doux et de la farine pauvre en gluten, garni d'un mélange de champignons, de jambon, de fromage et d'une préparation fraîche à base de lait et d'œufs.

Variable

Facile

0 favoris

Ingrédients

Beurre non salé (ramolli à température ambiante) 120g

Sucre glace 80g

Sel 1/4 tsp

Œuf 50g

Farine à gâteau 200g

Champignons en conserve (tranchés finement) 100g

Oignons verts (hachés) 20g

Jambon (coupé en cubes de 1 cm) 100g

Tranches de fromage (coupées en cubes de 1 cm) 200g

Poivre noir A pinch

Crème épaisse 120g

Lait frais 120g

Farine à gâteau 120g

Instructions

Préparation du fond de tarte

Placez le beurre non salé, le sucre glace et le sel dans un bol et battez au fouet jusqu'à obtenir un mélange moelleux. Ajoutez les œufs en deux fois et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Tamisez la farine à gâteau et incorporez-la délicatement au mélange de beurre. Ne pétrissez pas, car cela développerait le gluten et affecterait la texture du fond de tarte. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Prenez un petit morceau de pâte et placez-le dans un moule à tarte, en appuyant uniformément avec les deux pouces. Ne faites pas le fond trop épais, car cela affecterait la texture. Utilisez un coupe-pâte pour retirer l'excédent de pâte.

Ajout de la garniture solide

Mélangez les champignons tranchés, les oignons verts hachés, les cubes de jambon, les cubes de fromage et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Répartissez le mélange uniformément dans les moules à tarte préparés.

Ajout de la garniture liquide et cuisson

Fouettez la crème épaisse, le lait frais et la farine à gâteau jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis versez dans les moules à tarte. Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 25 minutes.