ハムとへちま
ハムと柔らかく煮込んだ絹瓜は、鮮やかな赤と緑の色合いと、香り高くしっとりとした味わいが特徴です。
材料
へちま（皮をむき、洗って6cm長さ、1.5cm幅の薄切りにし、50〜60%の熱油でさっと湯通しする）
400グラム
ハム（さいの目切り）
100グラム
塩
適量
味の素
適量
片栗粉（薄い水溶き用）
適量
ピーナッツオイル
適量
だし
適量
作り方
1
手順1
ハムをさいの目切りにする。へちまは皮をむき、洗って6cm長さ、1.5cm幅の薄切りにする。50〜60%の熱油でさっと湯通ししたら取り出して置いておく。
2
手順2
中華鍋に少量の油を残す。だしと塩を加え、へちまを入れて30秒ほど煮る。味の素を加え、薄い片栗粉の水溶きでとろみをつけたら火を止める。へちまをきれいに皿に盛り、さいの目切りのハムを振りかけ、鍋に残ったソースをかける。すぐに提供する。
