青椒肉絲入り手抓餅
チンジャオロースと青椒の手抓饼（青椒肉丝手抓饼）の中国料理レシピで、フライパンで焼いたサクサクのフラットブレッド（手抓饼）、千切りの豚肉（猪肉丝）、千切りの青椒（青椒丝）を特徴とします。
材料
手抓餅
適量
豚細切り肉
適量
青椒の細切り
適量
作り方
1
ステップ1
材料：手抓餅、青椒の細切り、豚細切り肉。
2
ステップ2
豚細切り肉に薄口醤油大さじ1を加える。
3
ステップ3
濃口醤油大さじ1/2を加える。
4
ステップ4
料理酒大さじ1/2を加える。
5
ステップ5
片栗粉大さじ1を加える。
6
ステップ6
手でよく混ぜる。
7
ステップ7
食用油大さじ1を加え、よく混ぜ、10分間寝かせる。
8
ステップ8
ボウルに塩、砂糖、オイスターソース大さじ1、薄口醤油大さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、水半碗を加えてよくかき混ぜる。
9
ステップ9
鍋に油を熱し、豚細切り肉を入れて色が変わるまで炒め、一度取り出す。
10
ステップ10
鍋に油を加えず、青椒の細切りを入れてさっと炒める。
11
ステップ11
豚細切り肉を加え、均等に炒める。
12
ステップ12
用意したタレを回し入れ、均等に炒めて火を止める。
13
ステップ13
手抓餅を取り出して少し冷まし、炒めた青椒と豚肉を中に入れる。
14
ステップ14
まず手抓餅の両端を内側に折る。
15
ステップ15
それから上下を合わせて折る。
16
ステップ16
フライパンに置き、弱火で焼く。
17
ステップ17
六面ともきつね色になるまで焼く。
18
ステップ18
完成。
