Shouzhuabing mit grünem Pfeffer und Schweinefleischstreifen
Ein chinesisches Rezept für den Handgezogenen Pfannkuchen mit Schweinefleisch- und grünen Paprikastreifen (青椒肉丝手抓饼), das knusprig in der Pfanne gebratenes Fladenbrot (手抓饼), Schweinefleischstreifen (猪肉丝) und grüne Paprikastreifen (青椒丝) enthält.
Zutaten
Shouzhuabing (Hand-Pfannkuchen)
Passende Menge
Schweinefleischstreifen
Passende Menge
Grüne Paprikastreifen
Passende Menge
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Shouzhuabing, grüne Paprikastreifen, Schweinefleischstreifen.
2
Schritt 2
Einen Esslöffel helle Sojasauce zum Schweinefleisch geben.
3
Schritt 3
Einen halben Esslöffel dunkle Sojasauce hinzufügen.
4
Schritt 4
Einen halben Esslöffel Kochwein hinzufügen.
5
Schritt 5
Einen Esslöffel Stärke hinzufügen.
6
Schritt 6
Gut mit der Hand vermischen.
7
Schritt 7
Einen Esslöffel Speiseöl hinzufügen, gut vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.
8
Schritt 8
In einer Schüssel Salz, Zucker, einen Esslöffel Austernsauce, einen Esslöffel helle Sojasauce und einen Esslöffel Stärke hinzufügen, dann eine halbe Schüssel Wasser dazugeben und gut umrühren.
9
Schritt 9
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es die Farbe verändert, dann beiseite stellen.
10
Schritt 10
Ohne Öl in die Pfanne zu geben, die grünen Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten.
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Schritt 11
Das Schweinefleisch hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten.
12
Schritt 12
Die vorbereitete Sauce hineingießen, gleichmäßig unter Rühren braten und den Herd ausschalten.
13
Schritt 13
Den Shouzhuabing herausnehmen und leicht abkühlen lassen, dann die gebratenen grünen Paprika und das Schweinefleisch hineingeben.
14
Schritt 14
Zuerst beide Seiten des Shouzhuabing nach innen falten.
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Schritt 15
Dann die obere und untere Seite zusammenfalten.
16
Schritt 16
In eine flache Pfanne geben und bei niedriger Hitze braten.
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Schritt 17
Alle sechs Seiten goldbraun braten.
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Schritt 18
Fertiges Gericht.
