家庭風サンバルチキン
浙江料理風の地方風ソース炒め鶏は、まろやかな本来の風味とうま味のある繊細な味わいが特徴です。
材料
鶏肉（洗って薄切りにしたもの）
1
トマト（角切り）
2
エシャロット（潰したもの）
大さじ2
ニンニク（潰したもの）
大さじ1
生姜の花
1
レモングラス（叩いて切り分ける）
2
レタス
数枚
小唐辛子
12
ソース
大さじ2と1/2
シーフードソース
大さじ2と1/2
豆板醤
大さじ2と1/2
油
大さじ4
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
白胡椒
小さじ1
作り方
1
手順1
まず、鶏肉を洗って薄切りにし、片栗粉大さじ1と油大さじ1を加えてよく混ぜる。エシャロット、ニンニク、生姜の花を潰す。
2
手順2
トマトを角切りにし、レモングラスを叩いて切り分ける。
3
手順3
中華鍋に油大さじ3を熱し、エシャロットとニンニクを香りが立つまで炒め、次にトマト、レモグラス、生姜の花を加える。最後に調味料を加えて1分間煮詰め、鶏肉を加えてよく混ぜ、5〜8分間調理し、小唐辛子を散らしてレタスに盛り付ける。
