가정식 샬르르 닭고기
저장성 요리 스타일의 현지식 소스 튀김닭으로, 은은한 본연의 향과 감칠맛 있으면서도 섬세한 맛이 특징입니다.
재료
닭고기( 씻어서 썰어 둔 것)
1
토마토(다진 것)
2
실롯(으깬 것)
2 큰술
마늘(으깬 것)
1 큰술
샬롬
1
레몬그라스(가볍게 으깬 뒤 집게 썰어 둔 것)
2
상추
몇 조각
작은 고추
12
양념 소스
2 1/2 큰술
해산물 소스
2 1/2 큰술
매운콩 퓌레
2 1/2 큰술
기름
4 큰술
옥수수전분
1 큰술
물
2 큰술
백후추
1 작은술
조리 방법
1
1단계
먼저 닭고기를 씻어 썰고 옥수수전분 1큰술과 기름 1큰술을 넣은 뒤 잘 섞습니다. 실롯, 마늘, 샬롬은 으깹니다.
2
2단계
토마토를 다지고, 레몬그라스를 가볍게 으깬 뒤 집게 썰어 둡니다.
3
3단계
웍에 기름 3큰술을 두르고 실롯과 마늘을 향이 올라올 때까지 볶은 다음 토마토, 레몬그라스, 샬롬을 넣습니다. 마지막으로 양념재를 넣고 1분 동안 익힌 뒤 닭고기를 추가하여 잘 섞고 5분에서 8분 동안 익힙니다. 작은 고추를 뿌리고 상추를 깔아 내놓습니다.
