蜂蜜チャーシューポーク
蜂蜜チャーシューポークは、甘辛い味付けと柔らかく赤く染まった肉が特徴の经典的な広東料理です。このレシピでは、チャーシューソースと赤こうじ酒の滓でマリネし、華やかな光沢が出るようにローストしています。
材料
豚ネック肉
500g
チャーシューソース
50g
オイスターソース
大さじ2
赤こうじ酒の滓
20g
塩
ひとつまみ
みじん切りにんにく
ひとつまみ
生姜汁
小さじ0.5
淡口醤油
大さじ2
蜂蜜
お好みで
作り方
1
ステップ1
豚肩肉を買ってきたら水で洗います。
2
ステップ2
キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、赤こうじの滓、塩、生姜汁、淡口醤油、チャーシューソース、オイスターソース、蜂蜜、みじん切りにんにくを适量加えます。
3
ステップ3
よく混ぜ合わせます。手でマッサージするように揉み込み、竹串で豚肉に穴を開けると味がよく染み込みます。
4
ステップ4
保存袋に入れて冷蔵庫で24時間マリネします。
5
ステップ5
マリネした豚肉を取り出し、ローストラックに乗せます。蜂蜜と水を混ぜた蜂蜜水を表面に塗ります。
6
ステップ6
オーブンに入れて200度で20分ローストします。
7
ステップ7
取り出して裏返し、再び蜂蜜水を塗ってからオーブンに戻してもう20分ローストします。
8
ステップ8
ローストが完了したら、取り出してボウルに入れます。
9
ステップ9
触っても熱くない温度になったら、スライスして盛り付けます。
10
ステップ10
いただきます。
