Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
Ingredientes
Pescuezo de cerdo
500g
Salsa char siu
50g
Salsa de ostras
2 tbsp
Salvado de vino de arroz de levadura roja
20g
Sal
a pinch
Ajo picado
a pinch
Jugo de jengibre
0.5 tbsp
Salsa de soja clara
2 tbsp
Miel
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar el hombro de cerdo comprado.
2
Paso 2
Secar con papel de cocina, luego agregar una cantidad apropiada de salvado de arroz de levadura roja, sal, jugo de jengibre, salsa de soja clara, salsa char siu, salsa de ostras, miel y ajo picado.
3
Paso 3
Mezclar bien; es mejor masajear con la mano durante un rato, y también pinchar el cerdo con un palillo de bambú para que absorba mejor los sabores.
4
Paso 4
Luego colocar en una bolsa conservadora y refrigerar durante 24 horas.
5
Paso 5
Retirar el cerdo marinado y colocarlo en una rejilla para asar, luego untar con agua de miel hecha de miel y agua.
6
Paso 6
Colocar en el horno y asar a 200 grados durante 20 minutos primero.
7
Paso 7
Retirar, voltear, untar con agua de miel nuevamente, luego volver al horno y asar otros 20 minutos.
8
Paso 8
Una vez completado el asado, retirar y colocar en un tazón.
9
Paso 9
Cuando ya no esté caliente al tacto, cortar en rodajas y servir.
10
Paso 10
¡Disfrutar!
