Porc Char Siu au Miel
Le porc Char Siu au miel est un plat de barbecue cantonais classique offrant une viande tendre teintée de rouge avec un profil de saveur sucré. Cette version est marinée avec de la sauce char siu et des lies de vin de riz à levure rouge, puis rôtie jusqu'à obtenir une finition brillante.
Ingrédients
Collier de porc
500g
Sauce char siu
50g
Sauce aux huîtres
2 tbsp
Lie de vin de riz à levure rouge
20g
Sel
une pincée
Ail haché
une pincée
Jus de gingembre
0.5 tbsp
Sauce soja légère
2 tbsp
Miel
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez l'épaule de porc achetée.
2
Étape 2
Séchez avec du papier absorbant de cuisine, puis ajoutez une quantité appropriée de lies de riz à levure rouge, de sel, de jus de gingembre, de sauce soja légère, de sauce char siu, de sauce aux huîtres, de miel et d'ail haché.
3
Étape 3
Mélangez bien; il est préférable de masser à la main pendant un moment, et aussi de piquer le porc avec un pic en bambou pour permettre une meilleure absorption des saveurs.
4
Étape 4
Ensuite, placez dans un sac de conservation et réfrigérez pendant 24 heures.
5
Étape 5
Retirez le porc mariné et placez-le sur une grille de rôtissage, puis badigeonnez d'eau miellée faite de miel et d'eau.
6
Étape 6
Placez au four et rôtissez à 200 degrés pendant 20 minutes d'abord.
7
Étape 7
Retirez, retournez, badigeonnez à nouveau d'eau miellée, puis remettez au four et rôtissez encore 20 minutes.
8
Étape 8
Une fois le rôtissage terminé, retirez et placez dans un bol.
9
Étape 9
Lorsqu'il n'est plus chaud au toucher, tranchez et servez.
10
Étape 10
Dégustez.
