꿀 차슈 돼지고기
꿀 차슈 돼지고기는 부드럽고 붉은 빛을 띠며 달콤한 풍미가 특징인 광둥식 고전 바비큐 요리입니다. 이 버전은 차슈 소스와 홍주박으로 절인 후 광택이 나도록 구워 완성합니다.
재료
돼지 목살
500g
차슈 소스
50g
굴 소스
2
홍주박
20g
소금
약간
다진 마늘
약간
생강즙
0.5
양조간장
2
꿀
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
구매한 돼지 어깨살을 씻어주세요.
2
2단계
키친타월로 물기를 완전히 닦아낸 후 홍주박, 소금, 생강즙, 양조간장, 차슈 소스, 굴 소스, 꿀, 다진 마늘을 적당량 넣어줍니다.
3
3단계
골고루 섞은 후 손으로 잠시 주물러 주는 것이 좋으며, 풍미가 더 잘 배도록 대나무 꼬치로 돼지고기에 구멍을 여러 번 뚫어주세요.
4
4단계
그 다음 지퍼백에 넣고 24시간 동안 냉장 보관합니다.
5
5단계
절인 돼지고기를 꺼내 구이용 선반에 올린 후 꿀과 물을 섞은 꿀물을 발라줍니다.
6
6단계
오븐에 넣고 먼저 200도에서 20분간 구워줍니다.
7
7단계
꺼내서 뒤집은 후 꿀물을 다시 발라 오븐에 넣고 20분간 더 구워줍니다.
8
8단계
구이가 완료되면 꺼내 그릇에 담아줍니다.
9
9단계
손에 닿아도 뜨겁지 않을 정도로 식으면 얇게 썰어서 제공합니다.
10
10단계
맛있게 드세요.
