Honig Char Siu Schweinefleisch
Honig Char Siu Schweinefleisch ist ein klassisches kantonesisches Barbecue-Gericht mit zartem, rötlich gefärbtem Fleisch und einem süßen Geschmacksprofil. Diese Version wird mit Char-Siu-Sauce und Rotem Hefereiswein-Trester mariniert und dann mit einem glänzenden Finish geröstet.
Zutaten
Schweinehals
500g
Char-Siu-Sauce
50g
Austernsauce
2 EL
Roter Hefereiswein-Trester
20g
Salz
eine Prise
Gehackter Knoblauch
eine Prise
Ingwersaft
0,5 EL
Leichte Sojasauce
2 EL
Honig
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Das gekaufte Schweineschulter waschen.
2
Schritt 2
Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann eine angemessene Menge roten Hefereiswein-Trester, Salz, Ingwersaft, leichte Sojasauce, Char-Siu-Sauce, Austernsauce, Honig und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3
Schritt 3
Gut vermischen; am besten eine Weile von Hand massieren und auch das Schweinefleisch mit einem Bambusspieß einstechen, damit es die Aromen besser aufnimmt.
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Schritt 4
Dann in einen Frischhaltebeutel geben und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
5
Schritt 5
Das marinierte Schweinefleisch herausnehmen und auf ein Rost legen, dann mit aus Honig und Wasser hergestelltem Honigwasser bestreichen.
6
Schritt 6
In den Ofen geben und bei 200 Grad 20 Minuten lang rösten.
7
Schritt 7
Herausnehmen, umdrehen, erneut mit Honigwasser bestreichen, dann zurück in den Ofen geben und weitere 20 Minuten rösten.
8
Schritt 8
Nach dem Rösten herausnehmen und in eine Schüssel geben.
9
Schritt 9
Wenn es nicht mehr heiß ist, in Scheiben schneiden und servieren.
10
Schritt 10
Guten Appetit.
