蜂蜜ローストピーナッツバタークッキー

Name: 蜂蜜ローストピーナッツバタークッキー
Ingredients: 1¾ カップ 薄力粉; ½ ティースプーン 重曹; ½ ティースプーン 塩; ¾ カップ（1½ スティック） 無塩バター（柔らかくした）; ¾ カップ 上白糖; ¾ カップ 薄茶色い砂糖（詰めた）; ¾ カップ クリーミーピーナッツバター; 1 テーブルスプーン 蜂蜜; 2 ティースプーン バニラエクストラクト; 1 卵; 1 卵黄; ¾ カップ 蜂蜜ローストピーナッツ（刻んだ）

蜂蜜でローストしたピーナッツを使った、柔らかく噛みごたえのある甘いピーナッツバタークッキー。豊かな蜂蜜の風味が特徴で、簡単に作れます。

異なる

簡単

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材料

薄力粉 1¾ カップ

重曹 ½ ティースプーン

塩 ½ ティースプーン

無塩バター（柔らかくした） ¾ カップ（1½ スティック）

上白糖 ¾ カップ

薄茶色い砂糖（詰めた） ¾ カップ

クリーミーピーナッツバター ¾ カップ

蜂蜜 1 テーブルスプーン

バニラエクストラクト 2 ティースプーン

卵 1

卵黄 1

蜂蜜ローストピーナッツ（刻んだ） ¾ カップ

作り方

乾燥材料を混ぜる

ふるいにかけた薄力粉、重曹、塩を中ボウルに入れて混ぜ、取り分けておく。

生地を作る

ミキサーのボウルにパドルアタッチメントをつけ、柔らかくしたバター、上白糖、薄茶色い砂糖を中高速でクリーム状になるまで約2分間泡立てる。ピーナッツバター、蜂蜜、バニラを加えて滑らかになるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面を刮ぐ。卵と卵黄を1つずつ加え、都度よく混ぜる。低速にして小麦粉混合物を徐々に加え、少し混ざった程度で止める。刻んだピーナッツを加えて同様に混ぜる。ボウルにラップをして生地を約30分間、形が作れる程度に硬くなるまで冷やす。

生地のログを成形する

ラップを2枚、それぞれ約13インチの長さに広げる。生地の半分をそれぞれのラップに縦に置き、おおまかなログを約9〜10インチの長さに成形する。ラップでゆるく包み、滑らかなログに約10½インチの長さ、1¾インチの直径に整える。包みを密封し、少なくとも1½時間、硬くなるまで冷凍する（最大1ヶ月冷凍可）。

オーブンを予熱する

オーブンの中央のラックに置き、350°F（175°C）に予熱する。2枚のベーキングシートにクッキングペーパーまたはアルミホイルを敷く。

スライスして焼く

1つの生地ログのラップを外す。大きな包丁を使い、ログを¼インチ厚にスライスし、1枚のベーキングシートを埋める分だけ切り、ベーキングシートに1インチ間隔で並べる。残りの生地は冷凍庫に戻す。9〜11分間、縁がほんのり金色になるまで焼く。クッキーを冷却ラックに移して完全に冷ます。残りの生地でも同様に行う。