꿀에 구운 땅콩버터 쿠키

Name: 꿀에 구운 땅콩버터 쿠키
Ingredients: 1¾ 컵 중력분; ½ 티스푼 베이킹소다; ½ 티스푼 소금; ¾ 컵 (1½ 스틱) 무염버터 (부드러워진 상태); ¾ 컵 백설탕; ¾ 컵 갈색 설탕 (단단히 눌러 담은); ¾ 컵 크리미 땅콩버터; 1 테이블스푼 꿀; 2 티스푼 바닐라 익스트랙; 1 달걀; 1 달걀 노른자; ¾ 컵 꿀에 구운 땅콩 (잘게 다진)

부드럽고 쫄깃한 달콤한 땅콩버터 쿠키는 꿀로 구운 땅콩을 사용해 풍부한 꿀 맛이 특징이며, 만들기 쉬워요.

달라요

쉬움

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재료

중력분 1¾ 컵

베이킹소다 ½ 티스푼

소금 ½ 티스푼

무염버터 (부드러워진 상태) ¾ 컵 (1½ 스틱)

백설탕 ¾ 컵

갈색 설탕 (단단히 눌러 담은) ¾ 컵

크리미 땅콩버터 ¾ 컵

꿀 1 테이블스푼

바닐라 익스트랙 2 티스푼

달걀 1

달걀 노른자 1

꿀에 구운 땅콩 (잘게 다진) ¾ 컵

조리 방법

건재료를 섞기

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 내려 두고 한쪽에 둔다.

반죽 만들기

패들 어태치먼트가 장착된 전동 믹서의 볼에 버터, 백설탕, 갈색 설탕을 넣고 중간-높은 속도로 크리미하고 풍성해질 때까지 약 2분간 치댄다. 땅콩버터, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끄러워질 때까지 치대며, 필요에 따라 볼의 옆면을 긁어내린다. 달걀과 노른자를 한 번에 하나씩 넣고, 매번 넣은 후 충분히 치댄다. 밀가루 혼합물을 천천히 낮은 속도로 넣고 겨우 결합될 때까지 치댄다. 잘게 다진 땅콩을 넣고 겨우 결합될 때까지 치댄다. 볼을 비닐랩으로 덮고 약 30분간 냉장실에서 식혀서 모양을 만들 수 있을 만큼 단단해지게 한다.

반죽 롤 모양 만들기

비닐랩 두 장을 각각 약 13인치 길이로 깔아 둔다. 반죽의 절반을 각각의 비닐랩 길이 방향으로 떠올려 약 9~10인치 길이의 대략적인 롤 모양을 만든다. 반죽을 느슨하게 감싼 다음, 부드럽게 굴려 약 10½인치 길이, 지름 약 1¾인치의 매끄러운 롤로 만든다. 포장재를 밀봉하고 최소 1½시간 동안 냉동실에 두어 단단해지게 한다 (최대 1개월까지 냉동 보관 가능).

오븐 예열하기

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 350°F (175°C)로 예열한다. 두 개의 베이킹 시트에 파르슈먼트 종이 또는 알루미늄 호일을 깐다.

자르고 굽기

반죽 롤 하나를 비닐랩에서 꺼낸다. 크고 날카로운 칼을 사용하여 롤을 ¼인치 두께로 잘라, 한 번에 베이킹 시트 하나를 채울 만큼만 자른 다음, 1인치 간격으로 베이킹 시트에 배치한다. 나머지 반죽은 냉동실에 다시 넣는다. 가장자리가 황금색으로 막 바뀌기 시작할 때까지 9~11분간 굽는다. 쿠키를 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힌다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 반복한다.