ハニー風味の鶏の手羽先
全年齢向けの甘いはちみつ漬けの鶏の手羽先。手羽先は、はちみつ、醤油、紹興酒に12時間マリネし、皮が金色に光り光沢が出るまで焼き上げます。
材料
植物油
1 cup
蜂蜜
¼ cup plus 2 tablespoons
醤油
¼ cup
紹興酒または辛口のシェリー酒
¼ cup
にんにく（潰したもの）
6 cloves
黒砂糖
1 tablespoon
塩
1½ teaspoons
鶏の手羽先（丸ごと、または手羽先とドラムスティックに分けたもの）
3 pounds (10 to 12)
作り方
1
鶏肉をマリネする
大きめのボウルに、植物油、蜂蜜、醤油、紹興酒、にんにく、黒砂糖、塩を混ぜ合わせる。鶏の手羽先を入れ、フォークで全体に穴を開ける。マリネ液が鶏肉全体に均等になるように絡める。ラップをかけて冷蔵庫で12時間マリネする。
2
オーブンを予熱する
オーブンを200°C（華氏400度）に予熱する。ベーキングパンにアルミホイルを敷く。
3
焼く
鶏の手羽先を準備したパンに並べる。40分間焼き、途中で裏返しながら、皮がつやのある黄金色になるまで焼く。中まで火が通ったか確認するには、肉を切ってチェックする—肉がピンク色でなければよい。
