湖南風豚バラ炒め
湖南風豚バラ炒め
ストーリー
湖南風豚バラ炒めは湖南料理で愛される定番の一品で、濃厚な辛さと深いうま味が魅力です。この料理は湖南地方特有のスモーキーな唐辛子の辛さを最大限に活かし、シンプルな食材を一口で口いっぱいに広がる辛くて満足感のある美味しい一品に仕上げます。
材料
豚バラ肉
1枚
豆腐干
4枚
塩漬けササゲ
3本
トウガラシ
1/2個
赤トウガラシ
1/2個
ネギ
1本
ニンニク
3 slices
タマネギ
1/4個
海鮮醤油
大さじ1
刻み唐辛子
いんげん豆
緑と赤のピーマン
作り方
1
ステップ1
中華鍋を熱してから少々油を引き、ニンニクの薄切りを炒めて香りが出るまで炒めます。
2
ステップ2
豚バラ肉を加え、弱火で炒めます。
3
ステップ3
豚バラ肉の色が変わったら、玉ねぎのくし切りを加えます。
4
ステップ4
乾燥豆腐を加えます。
5
ステップ5
全体をよく炒め合わせてから、漬けた枝豆を加えます。
6
ステップ6
大さじ1杯のしょうゆを加えます。
7
ステップ7
刻んだ唐辛子を加えます。
8
ステップ8
全体をよく炒め合わせてから、緑と赤のピーマン、ネギを加えて強火で1分間炒めます。
