アイスクリームサンドイッチ
深夜のおやつにぴったりなこのアイスクリームサンドイッチクッキーは、縁をさまざまな材料にころがしてまぶすことができます。
材料
バター（角切り、常温）
115 g
キャスターシュガー（細目）
115 g
卵（溶き卵）
1
薄力粉
200 g
ココアパウダー（無糖）
25 g
アイスクリーム（柔らかくした）
コーティング（ローストナッツ、クッキークラム、チョコチップ、またはブラウンシュガー）
チョコレート（溶かし、ディップ用）
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを180°C（th. 6）に予熱する。
2
生地を作る
バターと砂糖を合わせてクリーム状にする。卵を加える。薄力粉とココアパウダーを加え、固い生地が形成されるまでかき混ぜる。
3
成形して焼く
クッキングシートの上で生地を6mmの厚さに伸ばす。7.5cmの抜き型を使って24枚の丸型（正方形や長方形でも可）を抜き、天板に並べる。クッキーを15分焼く。天板の上で冷ます。
4
サンドイッチを組み立てる
柔らかくしたアイスクリームを大さじ2杯分ほどクッキー1枚に広げ、もう1枚のクッキーを上にのせる。フィリングが端まで均等に行き渡るように押す。
5
縁をコーティングする（オプション）
選んだコーティングをお皿に広げる。各サンドイッチの側面をコーティングに転がす。または、各サンドイッチの半分を溶かしたチョコレートに浸す。余分なものを取り除き、クッキングペーパーの上に置き、すぐに冷蔵庫に入れる。チョコレートが固まったら、提供する、または個別に包んで冷凍する。
6
冷凍保存
事前に準備するには、組み立てていない生地をしっかりとラップで包み、提供する直前に組み立てる。または、組み立てたサンドイッチを個別に包んで冷凍する。最大2週間保存可能。
