Sandwichs à la crème glacée

Name: Sandwichs à la crème glacée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 115 g Beurre (coupé en dés, température ambiante); 115 g Sucre en poudre (extra-fin); 1 Œuf (battu); 200 g Farine tout usage; 25 g Cacao en poudre (non sucré); Crème glacée (ramollie); Enrobage (noix grillées, miettes de biscuits, pépites de chocolat ou cassonade); Chocolat (fondu, pour tremper)

Idéal pour grignoter tard le soir, ces biscuits sandwichs à la crème glacée ont des bords qui peuvent être roulés dans une variété d'ingrédients.

45 min

Facile

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Ingrédients

Beurre (coupé en dés, température ambiante) 115 g

Sucre en poudre (extra-fin) 115 g

Œuf (battu) 1

Farine tout usage 200 g

Cacao en poudre (non sucré) 25 g

Crème glacée (ramollie)

Enrobage (noix grillées, miettes de biscuits, pépites de chocolat ou cassonade)

Chocolat (fondu, pour tremper)

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Préparer la pâte

Crèmez le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez l'œuf. Ajoutez la farine et le cacao en poudre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

Façonner et cuire

Étalez la pâte sur du papier sulfurisé sur 6 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce de 7,5 cm pour découper 24 ronds (carrés ou rectangles fonctionnent aussi) et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire les cookies 15 minutes. Laissez refroidir sur la plaque.

Assembler les sandwichs

Étalez deux généreuses cuillerées de crème glacée ramollie sur un cookie et recouvrez avec un autre cookie. Appuyez pour que la garniture se répartisse uniformément jusqu'aux bords.

Enrober les bords (optionnel)

Versez l'enrobage choisi dans une assiette. Roulez les côtés de chaque sandwich dans l'enrobage. Sinon, trempez la moitié de chaque sandwich dans le chocolat fondu. Retirez l'excédent et déposez sur du papier sulfurisé, puis mettez immédiatement au réfrigérateur. Une fois le chocolat figé, servez ou emballez individuellement et congelez.

Conservation au congélateur

Pour préparer à l'avance, conservez la pâte non assemblée bien emballée et assemblez-la juste avant de servir ; ou emballez les sandwichs assemblés individuellement et congelez. Se conserve jusqu'à 2 semaines.