状元餅
小麦粉、砂糖、油、卵を混ぜ合わせて生地を作り、デーツペーストとナッツのフィリングで包み、黄金色でカリッとするまで焼きます。
材料
特選小麦粉
適量
ミックスナッツ
適量
ごま
適量
グラニュー糖
適量
重曹
適量
水飴
適量
棗ペースト
適量
ラード
適量
卵液
適量
作り方
1
ステップ1：生地を作る
グラニュー糖、水飴、ラード、卵液を混ぜ合わせ、なめらかになるまで混ぜます。特選小麦粉と重曹を加えて、柔らかい生地になるまでこねます。
2
ステップ2：詰め物を準備する
ミックスナッツを棗ペーストに均一に混ぜ込み、詰め物を完成させます。
3
ステップ3：形を整えて焼く
生地を小さな等分に分けます。それぞれの生地を詰め物で包み、口を閉じて楕円形に整えます。軽く平らに押しつぶし、上面に卵液を塗り、ごまを振りかけ、きつね色になるまでオーブンで焼きます。
