玉仏寺の蘇州風精進ナッツ月餅
上海の玉佛寺で製造されているこのベジタリアン向け蘇式ナッツ月餅は、精製された植物油で作ったサクサクの皮と、軽く香り高く、ほろっと崩れるナッツのフィリングが特徴です。
材料
精製植物油（生地用）
適量
小麦粉（生地用）
適量
黒ゴマ（具用）
適量
松の実（具用）
適量
クルミの実（具用）
適量
アーモンド（具用）
適量
メロンの種（具用）
適量
上白糖（具用）
適量
炒り小麦粉（具用）
適量
作り方
1
具を作る
黒ゴマ、松の実、クルミの実、アーモンド、メロンの種を上白糖と炒り小麦粉と混ぜ合わせて、ナッツの具を作る。
2
生地を作る
精製植物油と小麦粉を混ぜて、サクサクした生地を作る。
3
包んで形を整える
ナッツの具を生地で包み、平たい鼓のような形に成形し、表面は黄金色で光沢のある仕上がりにして、上に鮮明な赤い刻印を押す。
4
焼く
全体に火が通るまで焼く。
