昆布豚バラ骨スープ
昆布、ピーナッツ、豚バラ骨付き肉でじっくり煮込まれた滋養満点のスープ。風味豊かで奥深い味わいのスープです。
材料
昆布（洗い、酢水に5分間浸し、流水で洗って千切りにする）
30g
ピーナッツ（熱湯に浸けて膨らむまで戻し、赤い皮を剥く）
50g
豚バラ骨（洗って一口大に切る）
300g
塩
3g
酢
to taste
うま味調味料
to taste
作り方
1
材料の下準備
豚バラ骨を洗って一口大に切る。昆布は洗い、酢水に5分間浸してから流水で洗い、千切りにする。ピーナッツは熱湯に浸けて膨らむまで戻し、赤い皮を剥く
2
煮込んで味付けする
鍋に水を入れ、まず豚バラ骨とピーナッツを入れ、強火で沸騰させて灰汁を取り除く。昆布の千切りを加え、中火にして1時間煮込み、豚バラ骨が柔らかくなったら塩とうま味調味料で味を調えて提供する
