Soupe de côtes de porc au varech

Name: Soupe de côtes de porc au varech
Ingredients: 30g Varech (nettoyé, trempé dans de l'eau vinaigrée pendant 5 minutes, puis rincé et coupé en lanières); 50g Cacahuètes (trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis retirer la peau rouge); 300g Côtes de porc (nettoyées et coupées en petits morceaux); 3g Sel; Vinaigre, to taste; Glutamate monosodique, to taste

Une soupe nourrissante mijotée avec du varech, des cacahuètes et des travers de porc, offrant un bouillon riche et savoureux.

Variable

Facile

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Ingrédients

Varech (nettoyé, trempé dans de l'eau vinaigrée pendant 5 minutes, puis rincé et coupé en lanières) 30g

Cacahuètes (trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis retirer la peau rouge) 50g

Côtes de porc (nettoyées et coupées en petits morceaux) 300g

Sel 3g

Vinaigre to taste

Glutamate monosodique to taste

Instructions

Préparer les ingrédients

Nettoyer les côtes de porc et les couper en petits morceaux ; nettoyer le varech, le tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 5 minutes, puis le rincer et le couper en lanières ; tremper les cacahuètes dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis retirer la peau rouge

Mijoter et assaisonner

Ajouter de l'eau dans la marmite, ajouter d'abord les côtes de porc et les cacahuètes, porter à ébullition vive à feu vif puis écumer la mousse de surface, ajouter les lanières de varech, réduire à feu moyen et continuer à mijoter pendant 1 heure jusqu'à ce que les côtes soient tendres, puis ajouter le sel et le glutamate monosodique à volonté et servir