ラベンダーのマカロン
乾燥したラベンダーの花を使った紫色のマカロンは、そのまま楽しむのも、ジャムを詰めるのも最適です。
材料
アーモンドプードル
50 g
グラニュー糖
50 g
卵白
1
グラニュー糖
50 g
乾燥ラベンダーの花（小さじ半分）
1 g
紫色の食用色素（任意）
ひとつまみ
作り方
1
バリエーション 1
卵白がほぼ泡立ったらラベンダーの花を加え、一緒に短く泡立てます。
2
バリエーション 2
砂糖を合わせる混ぜ込み作業で、少量の着色料を添加することができます。
3
バリエーション 3
焼成の最後の数分間に、表面がわずかに黄色くなり始めた場合は、冷たい天板をすぐに上段に置いて上火を遮断し、紫の色が損なわれないようにしてください。
4
バリエーション 4
ラベンダーは繊細な香りがあり、クリームを挟まずそのままそのまま食べるのに適しています。または間に少量のジャムをサンドイッチするのも良いでしょう。
