Lavendel-Macarons
Lila Macarons mit getrockneten Lavendelblüten, perfekt pur genossen oder mit Marmelade gefüllt.
Zutaten
Mandelmehl
50 g
Feiner Zucker
50 g
Eiweiß
1
Feiner Zucker
50 g
Getrocknete Lavendelblüten (halber TL)
1 g
Lebensmittelfarbe Lila (optional)
eine Prise
Anleitung
1
Variante 1
Die Lavendelblüten hinzufügen, wenn das Eiweiß fast aufgeschlagen ist, dann kurz zusammen weiterschlagen.
2
Variante 2
Beim Unterheben der Zuckerpaste kann eine kleine Menge Farbe hinzugefügt werden.
3
Variante 3
Wenn die Oberfläche in den letzten Minuten des Backens leicht gelb wird, schnell ein kaltes Backblech auf den oberen Rost legen, um die obere Hitze abzuschirmen, damit die violette Farbe nicht ruiniert wird.
4
Variante 4
Lavendel hat ein zartes Aroma und eignet sich zum puren Essen ohne Füllung, oder man kann etwas Konfitüre dazwischen legen.
