擂茶（ポウンドティー）
茶葉、熟成生姜、ごま、米を塩と一緒に細かい粉に碾き、熱湯で溶いて、焼き飯、煎り豆、漬物などのお茶菓子を添えて出す。
材料
茶葉
適量
老生姜
適量
ごま
適量
米
適量
塩
適量
炒り米
適量
炒り大豆
適量
炒り緑豆
適量
炒りとうもろこし
適量
炒り落花生
適量
砂炒りさつまいもスライス
適量
揚げおこげ
適量
漬物
適量
辛味漬らっきょう
適量
作り方
1
擂る
茶葉、老生姜、ごま、米を塩と共にすり鉢に入れ、硬い木製の杵ですり潰して細かい粉にする。
2
淹れる
擂った粉に熱湯を注ぎ、擂茶を作る。
3
いただく
擂茶をいただく際は、炒り米、炒り大豆、炒り緑豆、炒りとうもろこし、炒り落花生、砂炒りさつまいもスライス、揚げおこげ、漬物、辛味漬らっきょうを盛った小皿を十数枚並べて出す……お茶を啜りながら、お茶請けとともに楽しむ。
