Lei Cha (Geschlagener Tee)
Teeblätter, reifen Ingwer, Sesam und Reis mit Salz zu einem feinen Pulver mahlen, mit heißem Wasser mischen und mit verschiedenen Teesnacks wie gebratenem Reis, gebratenen Bohnen und eingelegtem Gemüse servieren.
Zutaten
Teeblätter
nach Geschmack
alter Ingwer
nach Geschmack
Sesamsamen
nach Geschmack
Reis
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
gebratener Reis
nach Geschmack
gebratene Sojabohnen
nach Geschmack
gebratene Mungobohnen
nach Geschmack
gebratener Mais
nach Geschmack
gebratene Erdnüsse
nach Geschmack
sandgebratene Süßkartoffelscheiben
nach Geschmack
gebratene Reiskruste
nach Geschmack
eingelegtes Gemüse
nach Geschmack
scharfe eingelegte Schalotten
nach Geschmack
Anleitung
1
Stampfen
Teeblätter, alten Ingwer, Sesamsamen und Reis mit Salz in einem Mörser vermengen und mit einem Hartholz-Stößel zu feinem Pulver zerreiben.
2
Aufbrühen
Kochendes Wasser über das gemahlene Pulver gießen, um Lei Cha zuzubereiten.
3
Servieren
Beim Essen von Lei Cha mehr als ein Dutzend kleine Teller mit gebratenem Reis, gebratenen Sojabohnen, gebratenen Mungobohnen, gebratenem Mais, gebratenen Erdnüssen, sandgebratenen Süßkartoffelscheiben, gebratener Reiskruste, eingelegtem Gemüse und scharfen eingelegten Schalotten bereitstellen... den Tee schlürfen und die Snacks dazu genießen.
