레이 차(갈아 만든 차)
찻잎, 숙성 생강, 참깨, 쌀을 소금과 함께 곱게 갈아 분말로 만든 뒤 뜨거운 물에 타서, 볶은 쌀, 볶은 콩, 절인 채소 등 다양한 다차와 함께 내놓는다.
재료
찻잎
기호에 따라
묵은 생강
기호에 따라
깨
기호에 따라
쌀
기호에 따라
소금
기호에 따라
볶은 쌀
기호에 따라
볶은 콩
기호에 따라
볶은 녹두
기호에 따라
볶은 옥수수
기호에 따라
볶은 땅콩
기호에 따라
모래에 볶은 고구마 슬라이스
기호에 따라
볶은 누룽지
기호에 따라
절인 채소
기호에 따라
매콤한 샬롯 절임
기호에 따라
조리 방법
1
갈기
찻잎, 묵은 생강, 깨, 쌀을 소금과 함께 절구에 넣고, 단단한 나무 절구공이로 곱게 갈아 가루로 만든다.
2
우리기
갓 끓인 물을 갈아 만든 가루 위에 부어 레이 차를 만든다.
3
차려내기
레이 차를 마실 때 볶은 쌀, 볶은 콩, 볶은 녹두, 볶은 옥수수, 볶은 땅콩, 모래에 볶은 고구마 슬라이스, 볶은 누룽지, 절인 채소, 매콤한 샬롯 절임을 담은 십여 개 이상의 작은 접시를 차려낸다... 차를 홀짝이며 함께 간식을 즐긴다.
