レモンサーモン
鮭を黄金色になるまでフライパンで焼き、干しエビとチリのソースで煮込み、仕上げる前に新鮮なレモン汁を絞ります。
材料
サーモンフィレ
300 g
レモン（食べる直前に絞る）
1/4
煎ったごま（皿に振りかける）
1 tsp
エビチリペースト
1 tsp
醤油
1 tbsp
砂糖
1 tsp
水
6 tbsp
料理油（フライパン用1 tbsp + 煮込み用1 tbsp）
2 tbsp
作り方
1
魚を焼く
フライパンに大さじ1の料理油を熱し、サーモンフィレを加え、弱火で両面がきつね色になるまで焼く。
2
煮込む
フライパンにすべての調味料を加え、弱火で約1分煮込み、魚を裏返して味が染み込むまで調理する。
3
仕上げ
ソースが少し煮詰まったら、サーモンを皿に移し、ごまを振りかけ、食べる直前に少しレモン汁を上にかける。
