Zitronenlachs
Brate den Lachs in der Pfanne goldbraun, lasse ihn dann mit einer Sauce aus getrockneten Garnelen und Chili köcheln und verfeinere ihn vor dem Servieren mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Zutaten
Lachsfilet
300 g
Zitrone (vor dem Servieren Saft auspressen)
1/4
geröstete Sesamkörner (über den Teller gestreut)
1 TL
Garnelen-Chilipaste
1 TL
Sojasauce
1 EL
Zucker
1 TL
Wasser
6 EL
Speiseöl (1 EL zum Anbraten + 1 EL zum Schmoren)
2 EL
Anleitung
1
Den Fisch anbraten
1 EL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, das Lachsfilet hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind.
2
Schmoren
Alle Gewürze in die Pfanne geben, bei niedriger Hitze etwa 1 Minute köcheln lassen, dann den Fisch wenden und weiter garen, bis die Aromen aufgenommen sind.
3
Anrichten
Sobald die Sauce leicht reduziert ist, den Lachs auf einen Teller geben, mit Sesam bestreuen und kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber auspressen.
