レモンクッキー
クリーミング法で作ったレモンのウェハース。
材料
バター
1 lb (500 g)
砂糖
12 oz (375 g)
レモンの皮（すりおろし）
0.75 oz (25 g)
塩（約小さじ1/2）
0.25 oz (8 g)
重曹（約小さじ1.5）
0.25 oz (8 g)
卵
4 oz (125 g)
牛乳
2 oz (60 g)
レモン汁
1 oz (30 g)
薄力粉
1 lb 8 oz (750 g)
作り方
1
クリーム法
クリーム法を使用します。各段階でなめらかになるまで混ぜ、色が薄くなるまで泡立てないでください。
2
成形
絞り出し法。丸い口金を使用し、四分の一サイズの生地をクッキングシートを敷いた天板に、膨らみを考慮して3インチ（8cm）間隔で絞り出します。軽く押さえます。
3
焼き
190℃（375°F）
