Zitronentaler
Zitronenwaffeln, hergestellt nach der Creming-Methode.
Zutaten
Butter
500 g
Zucker
375 g
Zitronenschale (gerieben)
25 g
Salz (etwa 1/2 TL)
8 g
Natron (etwa 1 1/2 TL)
8 g
Eier
125 g
Milch
60 g
Zitronensaft
30 g
Kuchenmehl
750 g
Anleitung
1
Aufschlagen
Verwenden Sie die Aufschlagmethode. Bei jeder Stufe glatt rühren; nicht schlagen, bis die Farbe heller wird.
2
Formen
Spritzverfahren. Verwenden Sie eine glatte runde Tülle, spritzen Sie münzgroßen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit 8 cm Abstand, damit er sich ausbreiten kann. Leicht andrücken.
3
Backen
190 °C
