레몬 웨이퍼
크리밍 방법을 사용해 만든 레몬 웨이퍼.
재료
버터
1 파운드 (500 g)
설탕
12 온스 (375 g)
레몬 제스트(간 것)
0.75 온스 (25 g)
소금(약 1/2 작은술)
0.25 온스 (8 g)
베이킹 소다(약 1 1/2 작은술)
0.25 온스 (8 g)
계란
4 온스 (125 g)
우유
2 온스 (60 g)
레몬즙
1 온스 (30 g)
박력분
1 파운드 8 온스 (750 g)
조리 방법
1
크리밍
크리밍법을 사용합니다. 각 단계에서 매끄럽게 섞되, 색이 밝아질 때까지 거품을 내지 마세요.
2
성형
파이핑법. 둥근 노즐을 사용하여 25센트 동전 크기의 반죽을 반죽지가 깔린 베이킹 트레이에 8 cm 간격으로 펴서 충분히 퍼질 공간을 확보하세요. 살짝 눌러주세요.
3
굽기
190°C (375°F)
