Gaufrettes au citron

Name: Gaufrettes au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 lb (500 g) beurre; 12 oz (375 g) sucre; 0.75 oz (25 g) zeste de citron (râpé); 0.25 oz (8 g) sel (environ 1/2 c. à thé); 0.25 oz (8 g) bicarbonate de soude (environ 1 1/2 c. à thé); 4 oz (125 g) œufs; 2 oz (60 g) lait; 1 oz (30 g) jus de citron; 1 lb 8 oz (750 g) farine à gâteau

Gaufrettes au citron préparées selon la méthode de crémage.

32 min

Facile

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Ingrédients

beurre 1 lb (500 g)

sucre 12 oz (375 g)

zeste de citron (râpé) 0.75 oz (25 g)

sel (environ 1/2 c. à thé) 0.25 oz (8 g)

bicarbonate de soude (environ 1 1/2 c. à thé) 0.25 oz (8 g)

œufs 4 oz (125 g)

lait 2 oz (60 g)

jus de citron 1 oz (30 g)

farine à gâteau 1 lb 8 oz (750 g)

Instructions

Crémage

Utilisez la méthode de crémage. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse à chaque étape ; ne fouettez pas jusqu'à ce que la couleur s'éclaircisse.

Façonnage

Méthode de pochage. Utilisez une douille ronde lisse, pochez des portions de pâte de la taille d'une pièce de monnaie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 8 cm (3 pouces) pour permettre l'étalement. Appuyez légèrement.