長寿の鳩卵スープ
クコの実、龍眼肉、黄精（Polygonatum）を鳩の卵と氷砂糖で煮込みます。伝統的に肝臓と腎臓を滋養し、気と血を補うために用いられます。
材料
クコの実（洗って刻む）
10 g
龍眼肉（洗って刻む）
10 g
蒸した黄精（洗って刻む）
10 g
鳩の卵
4
氷砂糖（砕く）
50 g
作り方
1
材料の下ごしらえ
クコの実、龍眼肉、蒸した黄精を洗って刻み、置いておく。氷砂糖を砕いてボウルに入れる。
2
調理する
鍋を中火にかけ、水約750 gを加えて上記の3つの材料と一緒に沸騰させる。約15分間煮る。次に鳩の卵を1つずつ鍋に割り入れ、同時に砕いた氷砂糖を加えて、すべてに火が通るまで煮る。
