장수 비둘기알 탕
구기자, 용안육, 황정(Polygonatum)을 비둘기알과 빙당(얼음사탕)과 함께 약불에 졸여 끓인다. 전통적으로 간과 신장을 보하고 기와 혈을 보충하는 데 사용되어 왔다.
재료
구기자 (씻어서 다져둔 것)
10 g
용안육 (씻어서 다져둔 것)
10 g
준비된 둥굴레 (씻어서 다져둔 것)
10 g
비둘기 알
4
송화당 (으깬 것)
50 g
조리 방법
1
재료 준비
구기자, 용안육, 준비된 둥굴레를 씻어 다져서 따로 준비해 둡니다. 송화당을 곱게 빻아 그릇에 담아 둡니다.
2
조리
냄비를 약불에 올리고 물 약 750 g을 넣어 위의 세 가지 재료와 함께 끓입니다. 약 15분간 우린 뒤, 비둘기 알을 하나씩 깨서 냄비에 넣고, 동시에 으깬 송화당을 더하여 완전히 익을 때까지 조리합니다.
