蓮葉肉

Name: 蓮葉肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g 調理済み小麦グルテン; 3 新鮮な蓮の葉; 100 g 米; 0.2 g 粉末八角; 0.2 g 粉末シナモン; 2.5 g グルタミン酸ナトリウム; 1 g みじん切り生姜; 250 g 白スープ; 100 g 醤油; 500 g ごま油（約100 g使用）; 25 g 砂糖; 5 g 甜面醤

小麦グルテンをゆでて薄く切り、味付けをしてから油で揚げ、炒った米粉をまぶし、蓮の葉で包んで蒸します。

1時間30分

簡単

0 お気に入り

材料

調理済み小麦グルテン 250 g

新鮮な蓮の葉 3

米 100 g

粉末八角 0.2 g

粉末シナモン 0.2 g

グルタミン酸ナトリウム 2.5 g

みじん切り生姜 1 g

白スープ 250 g

醤油 100 g

ごま油（約100 g使用） 500 g

砂糖 25 g

甜面醤 5 g

作り方

米粉とグルテンを準備する

米をきれいに洗い、米粉に挽き、中華鍋に入れて弱火で乾煎りし、深い黄金色になるまで炒める。調理済みグルテンを長さ6 cm、幅0.6 cm、厚さ3.5 cmの細切りにし、余分な水分を絞り、醤油60 gとよく混ぜてマリネしてから取り出し、軽く絞って余分な水分を取り除き、熱した油で薄い黄色になるまで揚げる。