蓮の実と鶉のスープ
腎臓を健やかに保ち、活力を高める効果で知られる、滋養豊かな蓮の実と鶉（うずら）のスープです。
材料
蓮の実（芯を取り、洗って、1時間水に浸す）
50 g
山芋（洗って、水に浸す）
50 g
鶉（洗って、湯通しする）
2
豚赤身肉（洗って、一口大に切り、湯通しする）
150 g
棗（洗って）
2
塩
5 g
作り方
1
手順1
蓮の実の芯を取り除き、洗って、1時間水に浸す。
2
手順2
山芋を洗って水に浸す；鶉を洗って湯通しする。
3
手順3
棗を洗う；豚赤身肉を洗い、一口大に切り、湯通しする。
4
手順4
土鍋に水を入れ、上記のすべての材料を加え、強火で沸騰させたら弱火にして3時間煮る。塩で味を調える。
