山芋と鶏手羽元のスープ
山芋と鶏もも肉をじっくり一緒に煮込み、蓮の実を風味付けに加えた、栄養満点のスープです。
材料
山芋（皮をむき、洗って細切りにする）
150 g
鶏手羽元（洗って一口大に切り、熱湯で下茹でして取り出す）
適量
蓮の実
適量
豆苗
適量
鶏ガラスープ
300 ml
塩
少々
黒こしょう
少々
作り方
1
材料の下準備
山芋は皮をむき、洗って細切りにする。鶏手羽元は洗って一口大に切り、熱湯で下茹でして取り出す。
2
煮る
鍋を火にかけ、鶏ガラスープを注いで沸騰させる。鶏肉、蓮の実、山芋の細切りを加え、弱火で約1時間煮る。次に豆苗を加えてしばらく置き、塩と黒こしょうで味を調えてから提供する。
