Yamswurzel-Hähnchenkeulen-Suppe

Name: Yamswurzel-Hähnchenkeulen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 150 g Yamswurzel (geschält, gewaschen, in Streifen geschnitten); Hähnchenkeulen (gewaschen, in Stücke geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert, herausgenommen), nach Geschmack; Lotussamen, nach Geschmack; Erbsensprossen, nach Geschmack; 300 ml Hühnerbrühe; Salz, eine Prise; Schwarzer Pfeffer, eine Prise

Eine nahrhafte Suppe aus Yamswurzel und Hühnerkeule, die langsam gemeinsam gegart und mit Lotossamen für zusätzlichen Geschmack verfeinert ist.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Yamswurzel (geschält, gewaschen, in Streifen geschnitten) 150 g

Hähnchenkeulen (gewaschen, in Stücke geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert, herausgenommen) nach Geschmack

Lotussamen nach Geschmack

Erbsensprossen nach Geschmack

Hühnerbrühe 300 ml

Salz eine Prise

Schwarzer Pfeffer eine Prise

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Yamswurzel schälen, waschen und in Streifen schneiden; die Hähnchenkeulen waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und dann herausnehmen.

Köcheln lassen

Den Topf auf den Herd stellen, die Hühnerbrühe hineingießen und zum Kochen bringen. Die Hähnchenstücke, Lotussamen und Yamswurzelstreifen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann die Erbsensprossen hinzufügen und kurz ziehen lassen, vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.