Lotus-Samen- und Wachtelsuppe

Name: Lotus-Samen- und Wachtelsuppe
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 25 min
Ingredients: 50 g Lotus-Samen (Kerne entfernen, waschen, 1 Stunde einweichen); 50 g Chinesische Yamswurzel (waschen, in Wasser einweichen); 2 Wachteln (waschen, blanchieren); 150 g Mageres Schweinefleisch (waschen, in Stücke schneiden, blanchieren); 2 Honigdatteln (waschen); 5 g Salz

Eine nahrhafte Lotuskerne- und Wachtelsuppe, geschätzt für ihre nierenstützenden und vitalisierenden Eigenschaften.

4 Std. 25 Min.

Einfach

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Zutaten

Lotus-Samen (Kerne entfernen, waschen, 1 Stunde einweichen) 50 g

Chinesische Yamswurzel (waschen, in Wasser einweichen) 50 g

Wachteln (waschen, blanchieren) 2

Mageres Schweinefleisch (waschen, in Stücke schneiden, blanchieren) 150 g

Honigdatteln (waschen) 2

Salz 5 g

Anleitung

Schritt 1

Die Kerne aus den Lotus-Samen entfernen, waschen und 1 Stunde einweichen.

Schritt 2

Die chinesische Yamswurzel waschen und in Wasser einweichen; die Wachteln waschen und blanchieren.

Schritt 3

Die Honigdatteln waschen; das magere Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden und blanchieren.

Schritt 4

Wasser in einen Tontopf gießen, alle oben genannten Zutaten hinzufügen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen. Mit Salz nach Geschmack würzen.