蓮の実と豚トリーフ
蓮の実を詰めた豚バラ八物を柔らかくなるまで煮込み、細かく裂いて冷たいサラダとして提供します。この料理は、脾胃を強化し、虚弱を補い、気力を増強する効果があります。
材料
豚トリーフ (洗浄済み)
1
戻した蓮の実 (芯抜き)
40
ごま油
お好みで
塩
お好みで
ネギ
お好みで
生姜
お好みで
にんにく
お好みで
作り方
1
ステップ1
まず、豚トリーフをよく洗い、戻した蓮の実（芯抜き）を詰め、口を糸で縫って閉じ、鍋に入れます。水がかぶるくらい加え、豚トリーフが完全に柔らかくなるまで煮込みます。鍋から取り出し、冷ましてから、豚トリーフを細切りにし、蓮の実と共に盛り付けます。
2
ステップ2
豚トリーフの細切りと蓮の実にごま油、塩、ネギ、生姜、にんにくを均一に混ぜ合わせ、よく和えてから盛り付けます。
