Lotuskern-Schweinemagen
Mit eingeweichten Lotoskernen gefüllte Schweinekutteln, geschmort, bis sie weich sind, dann in feine Streifen geschnitten und als kalter Salat serviert. Dieses Gericht bietet die Vorteile, Milz und Magen zu stärken, Schwächezustände zu tonisieren und das Qi zu kräftigen.
Zutaten
Schweinemagen (gewaschen)
1
eingeweichte Lotuskerne (entkernt)
40
Sesamöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst den Schweinemagen gründlich waschen, mit den eingeweichten Lotuskernen (entkernt) füllen, die Öffnung mit Küchengarn zunähen und in einen Topf geben. Genügend Wasser hinzufügen, um ihn zu bedecken, und köcheln lassen, bis der Schweinemagen vollständig zart ist. Aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, dann den Schweinemagen in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Lotuskernen auf einer Servierplatte anrichten.
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Schritt 2
Die Schweinemagenstreifen und Lotuskerne gleichmäßig mit Sesamöl, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vermischen. Gut durchmengen und servieren.
