연자 돼지위

Name: 연자 돼지위
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 돼지위 (씻은 것) 적당량; 40 불린 연자육 (씨를 뺀 것); 참기름 적당량; 소금 적당량; 대파 적당량; 생강 적당량; 마늘 적당량

돼지 창자에 불린 연자를 채워 넣고, 부드러워질 때까지 졸여서 채 썰어 차가운 샐러드로 내놓은 요리이다. 이 요리는 비위를 튼튼하게 하고, 허함을 보하며, 기운을 북돋는 효능이 있다.

3시간 30분

쉬움

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재료

돼지위 (씻은 것) 적당량

불린 연자육 (씨를 뺀 것) 40

참기름 적당량

소금 적당량

대파 적당량

생강 적당량

마늘 적당량

조리 방법

1단계

먼저 돼지위를 깨끗하게 씻고, 씨를 뺀 불린 연자육을 속에 채워 넣은 다음 실로 입구를 꿰매어 닫고 냄비에 넣습니다. 돼지위가 완전히 부드러워질 정도로 잠길 만큼의 물을 넣고 푹 끓입니다. 냄비에서 건져 식힌 다음 돼지위를 얇게 채 썰어 연자육과 함께 접시에 담아냅니다.