マカダミアショートブレッド
マカダミアナッツ風味のショートブレッドクッキーで、簡単に作れます。材料をすべて混ぜ合わせ、ベーキングパンに押し込んで焼くだけです。
材料
砂糖
1/4 カップ
無塩マカダミアナッツ (鍋の底で砕いたもの)
1-1/2 オンス (50 グラム)
薄力粉 (乾燥計量カップにスプーンで入れ、平らににならす)
2 カップ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
冷たい無塩バター (12切れに切る)
大さじ12 (1-1/2 スティック)
無塩マカダミアナッツ (砕いて細かく刻むが、すりつぶさない)
1/3 カップ (約 3 オンス / 75 グラム)
砂糖
1/2 カップ
作り方
1
手順 1
オーブンの中段にラックをセットし、325°F (160°C) に予熱する。
2
手順 2
生地を作るには、メタルブレードを取り付けたフードプロセッサーのボウルに砂糖とマカダミアナッツを入れる。パルスをかけて細かく挽く。小麦粉とベーキングパウダーを加え、数回パルスをかけて混ぜる。バターを加え、バターが細かく混ざるまでパルスする。混合物は粉状になるはず。
3
手順 3
フードプロセッサーのブレードを取り外し、混合物を準備した型に流し込む。型の底全体に均等に広げ、片手の手のひらで押し付ける。
4
手順 4
刷毛を使って生地の上部にたっぷり水をかける。刻んだナッツと砂糖を生地の上に均等に散らし、手の手のひらで押し付ける。
5
手順 5
クッキーが金色になり固まるまで、約30分焼く。
6
手順 6
型をオーブンから取り出したらすぐに、フォイルの反対側の端をつかみ、焼いた生地のスラブをまな板の上に持ち上げる。生地がまだ熱いうちに、長くて鋭いナイフを使ってスラブを2インチ (5 cm) の正方形に切る。クッキーを冷ますとサクサクになる。
7
手順 7
クッキーがサクサクしていない場合は、型と 300°F (150°C) のオーブンに戻し、さらに 10〜15 分焼いてから、型をラックの上で冷ます。
