Macadamia-Kurzgebäck
Mürbteigkekse mit Macadamiageschmack, die sich einfach zubereiten lassen – einfach alle Zutaten vermengen, in eine Backform drücken und backen.
Zutaten
Zucker
1/4 Tasse
ungesalzene Macadamianüsse (mit dem Topfboden zerdrückt)
1-1/2 Unzen (50 Gramm)
Mehl (Mehl mit einem Messlöffel in einen trockenen Messbecher füllen und glattstreichen)
2 Tassen
Backpulver
1/2 Teelöffel
kalte ungesalzene Butter (in 12 Stücke geschnitten)
12 Esslöffel (1-1/2 Stangen)
ungesalzene Macadamianüsse (zerdrückt und fein gehackt, aber nicht gemahlen)
1/3 Tasse (etwa 3 Unzen/75 Gramm)
Zucker
1/2 Tasse
Anleitung
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Schritt 1
Ein Rost in die mittlere Ebene des Ofens einsetzen und auf 325°F (160°C) vorheizen.
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Schritt 2
Für den Teig Zucker und Macadamianüsse in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallklinge vermengen. Pulsieren, um sie fein zu mahlen. Mehl und Backpulver hinzufügen und mehrmals pulsieren, um zu vermischen. Die Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Butter fein eingearbeitet ist. Die Mischung sollte pulvrig sein.
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Schritt 3
Die Klinge der Küchenmaschine entfernen und die Mischung in die vorbereitete Form gießen. Gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und mit dem Handballen andrücken.
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Schritt 4
Mit einem Pinsel die Oberseite des Teigs großzügig mit Wasser bestreuen. Die gehackten Nüsse und den Zucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem Handballen andrücken.
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Schritt 5
Die Kekse backen, bis sie goldbraun und fest sind, etwa 30 Minuten.
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Schritt 6
Sobald die Form aus dem Ofen genommen wird, die gegenüberliegenden Enden der Folie greifen und den Teigfladen auf ein Schneidebrett heben. Solange der Teig noch heiß ist, mit einem langen, scharfen Messer den Fladen in 2 Zoll (5 cm) große Quadrate schneiden. Die Kekse abkühlen lassen, dann werden sie knusprig.
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Schritt 7
Falls die Kekse nicht knusprig sind, sie zurück in die Form und in den Ofen bei 300°F (150°C) geben und weitere 10 bis 15 Minuten backen, dann die Form auf einem Rost abkühlen lassen.
