마카다미아 쇼트브레드
쉽게 만들 수 있는 마카다미아 향 쇼트브레드 쿠키입니다—모든 재료를 섞어 베이킹 팬에 눌러 담은 뒤 구워 주세요.
재료
설탕
1/4 컵
무염 마카다미아 너트 (냄비 바닥으로 으깨서)
1-1/2 온스 (50그램)
중력분 (밀가루를 건조 계량컵에 숟가락으로 담고 수평으로 깎아내기)
2 컵
베이킹 파우더
1/2 티스푼
차가운 무염 버터 (12조각으로 잘라서)
12 테이블스푼 (1-1/2 스틱)
무염 마카다미아 너트 (으깨고 곱게 다져서, 그러나 갈지 말고)
1/3 컵 (약 3온스/75그램)
설탕
1/2 컵
조리 방법
1
1단계
오븐 중간에 선반을 놓고 325°F (160°C)로 예열한다.
2
2단계
반죽을 만들기 위해, 푸드프로세서 그릇(금속 칼날 장착)에 설탕과 마카다미아 너트를 함께 넣는다. 펄스 동작으로 곱게 간다. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 여러 번 펄스 동작하여 섞는다. 버터를 넣고 버터가 곱게 섞일 때까지 펄스 동작한다. 혼합물은 가루처럼 보여야 한다.
3
3단계
푸드프로세서의 칼날을 제거하고 혼합물을 준비된 팬에 붓는다. 팬 바닥 전체에 고르게 펴서 한 손의 손바닥으로 눌러 고정시킨다.
4
4단계
브러시를 사용하여 반죽 위에 물을 충분히 뿌린다. 다진 너트와 설탕을 반죽 위에 고르게 흩뿌리고 손바닥으로 눌러 고정시킨다.
5
5단계
쿠키가 황금빛을 띠고 단단해질 때까지, 약 30분간 굽는다.
6
6단계
오븐에서 팬을 꺼내자마자, 호일의 반대쪽 끝을 잡고 구운 반죽 슬랩을 도마 위로 들어올린다. 반죽이 여전히 뜨거울 때, 길고 날카로운 칼을 사용하여 슬랩을 2인치 (5cm) 정사각형으로 자른다. 쿠키를 식히면 바삭해진다.
7
7단계
쿠키가 바삭하지 않다면, 팬과 300°F (150°C) 오븐에 다시 넣어 10~15분간 추가로 굽고, 팬을 선반 위에서 식힌다.
